IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 12月7日 11時18分

中國菜 老四川 飄香 /銀座三越 - Instagrammers Gourmet

ミシュランを獲得した飄香の三越店。

お目当ては麻婆豆腐。

豆腐は木綿の「ふくゆたか」を使用。

もう既にこの豆腐自体が旨い。麻婆豆腐って結構安い豆腐使う店も多いが、こちらの豆腐は味がしっかりしている。

塩味は穏やかで、辣油がとても香り高い。

葱はあえて大きくカットしてあり、シャキッとした香りもいい。

なにより、葉ニンニクが香りと味わいの決め手。

様々な調味料によって無限に広がる香り。

飄々と漂ってくる香り。

すなわち店名の飄香を体現したかの様な素晴らしい麻婆豆腐と料理でした。

次は六本木店へ。

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