IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 11月27日 21時20分

熊本の菊池源吾牛のサーロイン。

四面焼かずに上下だけ火入れしたナスキロ高山シェフリスペクト焼き笑

四面焼くと火が中で循環してしまい、均一に火が入ってしまう。

このナスキロ焼きだと横から熱が逃げていくのでグラデーションができるのです。

カリッとした表面、中心にいくにつれてレアになるグラデーションを一気に口内で堪能。

和牛香もしっかりと感じます。美味すぎる。

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