イトウジュン(タイ料理研究家)のインスタグラム(junito.13) - 11月6日 06時18分
前回の続き
日本橋の【野乃鳥】 @nonotory.nihonbashi
久しぶりに訪問しました❣️
丹波黒鳥🦅の焼き鳥はまるでジビエ‼️
今回は豪華なプレミアムコースにしてみました😍税込み7480円
すごいボリュームです
前編
〆の土鍋ご飯のTKGはここのを超えるものにまだ出会ってません😊誰かと忘年会とかでまたすぐ行きたいな💕
前編に載せたもの
★いちじくと鳥生ハム(パルマの生ハムと同じ製法)
レモンのオリーブオイル
★京都こふわとろなす
セミドライトマト
丹羽黒どりの首の皮
★とりわさ
奈良漬とブロッコリースプラウト
亀ビシの醤油パウダー
上からわさびオイル
★丹羽黒どりたたき盛り合わせ
胸肉 フランスの地中海塩
もも肉
オリーブオイル🫒
★ささみ串
和歌山の紀州南高梅
★丹羽黒どりねぎま串
★つくね串
フランスのディジョンマスタード
★丹羽黒どりのしろぎも串
和歌山のぶどうさんしょう
白胡麻
★せせり串
タスマニアマスタード
クミン
京都白ソースハバネロ
★希少部位 とりとろ串
鶏もものソリレス
一羽分
脂のってるからわさび
★京都の万願寺唐辛子
しょっつるをオリーブオイルと乳化させてかけてる
ここから後編
↓
★リードヴォー
胸腺
8羽分で一串
★ミニすき焼き
インカの目覚め
オクラ
ミニトマト
ふわとろナス
兵庫県多可町播州地卵
黄身の味が濃厚
有精卵
せぎも もも肉 炭火の香り
★寒暖差の激しい兵庫県多可町のお米(甘みが強い)
さらに卵かけご飯にすると、、、
『たますみ』その場で削ってかけてくれます
(卵黄を塩漬けにして2週間、その後天日干し3週間してできる手間のかかるものだそうです)
8時間炊いた鳥スープで土鍋ご飯 ごぼう入り
★ファーブルトン
フランスの伝統菓子
グルテンフリー
ヨーグルトアイス
日本橋、神田エリアで大人気のお店なので、予約必須です😍💕❣️
野乃鳥 日本橋店
千代田区鍛冶町1-9-19
GEMS新日本橋 6F
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2023/11/6