小山進のインスタグラム(es_koyama) - 10月24日 18時38分
【ベイクドチーズケーキⅡ】
クラシカルなビジュアルにレアな食感
時代を超えて愛されるチーズケーキの第2弾
ドイツ発祥と言われるケーゼ・クーヘン(ベイクドチーズケーキ)や、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、バスクチーズケーキ、アイスチーズケーキなど。世の中に様々な味、食感、形、見た目のチーズケーキが溢れる中で、原点回帰ともいえる「ベイクドチーズケーキ」をポーションタイプにブラッシュアップ。
デンマーク産のクリームチーズと北海道産のクリームチーズを練り合わせ、見た目はクラシックでありながら新しさを感じる“レア感”を大切に、口どけなめらかなベイクドチーズケーキの第2弾が完成しました。
●ショコラ+木苺
カカオハンターズ®から届けていただいた「トゥマコ(カカオ分70%)」を使用。コロンビアの南部、エクアドルの国境付近に位置する地域で育ったカカオは、深みのあるコクや柑橘、スパイスを思わせるエキゾチックな香りが特徴的です。アクセントには木苺の華やかな酸味を添えて。
●ピスタチオ+苺
上質なイタリア産ピスタチオを贅沢に使用。美しいグリーンの生地に、新鮮な苺で炊き上げたコンフィチュールを閉じ込めて。なめらかな口当たりと共に広がるナッティなコク、ふくよかな風味に、チャーミングな甘酸っぱさがじんわりと交わるベストマリアージュをお楽しみください。
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2023/10/24