中川政七商店のインスタグラム(nakagawamasa7) - 9月1日 19時00分

「旬のひと皿、なすの梅煮。」

8月も終わりに近づくと、
季節のなかで一番好きな
秋が近づいてきてワクワクします。

ただ、奈良は盆地でまだまだ暑い。
気持ちを秋にしてしまうと
「切り替えが早かった‥‥」と
悔やみながら秋風を待ちわびる
ことになるので、片足はまだ夏、
片足は秋ぐらいの気持ちで
日々過ごしています。

今回ご紹介するひと皿は、
なすの煮物です。合わせたのは梅干し。
昆布やごぼうを煮るときにも、
梅干しを入れると柔らかくなる、
隠れた煮物の名わき役です。

※詳しいレシピは、ストーリーズのリンクよりどうぞ。

■材料：なすの梅煮
なす…3本
梅干し…2個
生姜…1かけ
煮干し…数匹
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1～2（お好みで）
水…200～250ml程度

■材料：なすの梅煮ときのこのソテー
お好みのキノコ
塩ひとつまみ
なすの梅煮の煮汁を大さじ1杯
刻んだねぎ

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▶信楽焼の魚皿（飴）／￥4,290

🦌お買い物はプロフィールリンクより @中川政七商店

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