kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 8月20日 08時05分


ビオファーム美土里

美土里さん8月のお野菜では
やわらかい長茄子やピカピカピーマンで
味噌開きの新味噌に八丁味噌 白味噌を
ブレンドし味噌炒めに

野菜は一度サッと素揚げして
お出汁とお酒でのばしたお味噌と絡めて
此れも白米にピッタリ

ピーマンは鳥肉と玉ねぎ麹炒めでも

やわらかな茄子は濃厚トマトソースと
相性抜群な一体感
もっちりの太めパスタとも美味しかった

味噌開きのテーブルの日は
沢山味噌を楽しんで
丸オクラは @yosukeichikawa さんレシピの味噌衣揚げに

きゅうりは糠漬けにはもちろんのこと

仕込みたかった自家製Qちゃんを
何年か前に友から教えて貰って以来
我家の夏には欠かせない
パリパリとした歯応えに
此れが有ればご機嫌
夏バテ防止の常備菜

枝豆は塩をまぶして暫く置き
焼き枝豆にして戴く

程よく水分が抜けるのか
豆の味わいが良くして
もっちりとした食感
焦げ目も香ばしい調味料になり
美味しかったー

立派なゴーヤは又次のお話に

#ビオファーム美土里
#お野菜セット8月
#山梨県北杜市須玉町


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2023/8/20

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