印度カリー子のインスタグラム(indocurryko) - 8月15日 20時17分
【レシピ】少ない油でナスがとろとろ!冷やしナストマト
そのまま食べても、おかずにしても美味しい!
夏はよーく冷やすのがおすすめです。
水を使わず、塩だけで味を整えるシンプルにして究極のレシピです。
材料(2〜3人分)
・ナス 2本 300g
・トマト 2個 300g
・にんにく 3かけ
・塩、オリーブ油
スパイス(あれば)
・パプリカパウダー 小さじ1/2
①ナスは乱切りにして塩小さじ1/2をまぶしておく(油を吸わせずに炒める方法)
②オリーブ油をフライパンに大さじ1ひいてにんにくを熱し、トマトを炒める。パプリカパウダー、塩小さじ1/4を加えて10分ほど蒸し煮にする
③②をボウルにうつして冷やす。
④ナスの水気を拭いて、オリーブ油を大さじ1ひいて炒め、ボウルに加えてさらに冷やす。
お好みでバジル、クリームチーズを加える。
★油を吸わさず炒めるコツや、火加減の詳細はYouTube『印度カリー子 ナストマト』でチェックしてね😎
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2023/8/15