おきなわLikesのインスタグラム(okinawa_likes) - 6月16日 20時45分
🐽写真のわりには真面目な話🐽 #持続可能な食文化の日
6/18、今週の日曜日は国連が定めた#持続可能な食文化の日です。
聞き慣れない記念日ですよね〜🧐
2016年に制定された新しめの国際デーで、「持続可能な世界」を実現するための課題である『地域固有の食文化の継承』や『持続可能な食糧生産』について考えよう!という日です。
持続可能な食文化、というとなんだかすごく堅苦しく聞こえますが、身近で実践できそうなところで言うとフードロスをなくすこともその一部になります🍽️
沖縄でフードロス削減のネタといえばコレ。
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『豚は鳴き声以外全部食べる』🐷
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聞いたことありますか?
内地ではあまり食べない部位も、琉球料理では食材にしてしまうんです!
ソーキ、三枚肉、テビチ(豚足)などの肉はもちろんのこと、ミミガー(耳の皮)、チラガー(顔の皮)も食べますし、中身(内臓)は中身汁というお吸い物で、血はチーイリチーという野菜や肉を豚の血と一緒に炒めた料理で食します。
骨からは出汁をとってスープにしますし、豚の油は油味噌にしてごはんのおともに🤤💕
すごいフードロス対策ですよね!
こんなふうに、すでにやっていることがあることに気づくと、じゃあ他に何ができるのかな?と考える時のヒントになったりしますね💡
沖縄の食文化特有のお話でしたが、みなさんのお住まいの地域ではどうですか?
まさかや!そんなところまで食べるわけ!?みたいなネタがあったらぜひ教えてください🙌
未来のために身近でできることを考えるキッカケにしましょう🕊️
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2023/6/16