寺井幸也さんのインスタグラム写真 - (寺井幸也Instagram)「ㅤㅤㅤ 初和歌山へ🍊 ㅤㅤㅤ 実は７月に田辺市の紀伊田辺駅前にオープンする発酵をテーマにした飲食店のメニューのプロデュースをするのです。が、和歌山に行った事がなく😅 弾丸ですがさっそく行ってきました！ ㅤㅤㅤ 柑橘含むフルーツ大国のイメージ通りスーパーにはとんでもない種類の柑橘が並んでました。レモンやグレープフルーツなど添加物たっぷりで輸入が多い柑橘も無農薬であったり、さすがだなーと👏🏻👏🏻👏🏻 　　　　和歌山は漁港もたくさんあり白浜にある　 #とれとれ市場　は観光地ではあるものの鮮度抜群の海鮮が手軽に食べれるようになっていてめちゃくちゃテンションあがった。　　　　中でも"うつぼ"を食べる文化があり僕もこの旅で初めて唐揚げとタタキを頂きましたが、衝撃。美味い。これは鰻と鶏肉の間かな？独特の身の締り方と脂のノリがめちゃくちゃ美味しかった。そして、"ヒロメ"というワカメに近い海藻。これがまだ感動。歯触り最高な優しい感じのシャキシャキ感と粘り。癖もなく永遠に食べれちゃうじゃん！食べた事ないものを食べてる時が一番幸せな幸也です。すぐ頭でメニューを組みたてるワクワク感がたまらん。その他夕方に釣って捌きたてがモッチモチなモチ鰹なるものもあるそうで次回必ず食べたい🥺 　　　　お肉もみかんの皮を食べて育った "みかんどり"紀州梅エキスが入った餌で育った "紀州うめ豚"高級和牛で有名な"熊野牛"などお肉も充実。野菜も全体的に地元のもので溢れていて、これなら地産地消のお店ができるな！っと確認できた😊 ㅤㅤㅤ 後半は観光もさせてもらって大満足。日本最古のお湯で有名な　#崎の湯また入りたい。凄いよかったなぁー。あと　#千畳敷？ここ凄いね😳 周りの若者にまじり思わず映え写真とったわ。笑 ㅤㅤㅤ というわけで、ちょくちょく和歌山にお邪魔します。そして７月のオープンは店頭にもたちますのでよろしくお願い致します❤️‍🔥」5月3日 11時19分