鳥羽周作のインスタグラム(ouchi_de_sio) - 3月2日 17時20分

れんこんのフリット

材料
れんこん　お好みで
天ぷら粉　150g
炭酸水　160ml
ふつうの塩　適量

手順
天ぷら粉に炭酸水を加えて混ぜ、衣を作る
れんこんは半月切りにして衣をつけ、180℃の油で両面1分ほど揚げたら完成
ふつうの塩をかけたらぶっとびます

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Hotel'sでは単品でも販売しているので、
スタッフにひとことお声がけください

【（ふつうの）塩とは...】
優しく、角のないうま味と塩味が素材の味を引き出す万能塩。

通常、塩は素材の輪郭をはっきりとさせる役割を持っていますが、「（ふつうの）塩」は、塩味、うま味、甘味を程よいバランスで調合しているため、素材の輪郭を優しく浮かび上がらせながらうま味も底上げし、食材を二重に引き立てます。「（ふつうの）塩」は味に深みのある洗滌天日塩をベースに昆布やホタテといったうま味成分を調合しています。肉や魚、おにぎりや揚げ物など食材を選ばず様々なお料理にお使いいただけます。

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