cinecaさんのインスタグラム写真 - (cinecaInstagram)「もしかしたら京都で一番好きな甘味処は祇園の柏屋光貞かもしれないと店に足を運ぶたびに思う。寒氷を売る和菓子屋は多くない。だから寒氷を看板菓子の一つとする店の潔さ、存在に感動してしまう。箱を開けば「ありがとう」と語りかけられるけど、「こちらこそありがとう」と心でつぶやいてから一粒をつまむ。砂糖の塊だとわかっていてもいつも手は止まらない。最近気がついたけれど、寒氷と洋菓子のフォンダンは似ている。どちらも時代を映すように砂糖への工夫が垣間見れることもまた共通して良き。しかしながらフォンダンはちょいと苦手で寒氷は好物なのは主役としての完成度によるものなのかな。🧊」2月12日 13時37分