Carrefour Franceのインスタグラム(carrefourfrance) - 12月21日 23時00分

Pour vous aider dans vos derniers préparatifs, on vous propose cette semaine notre menu tradition !
On commence dès aujourd'hui avec la Poularde farcie aux champignons et aux marrons. 😋

Préparation : 30 min.
Cuisson : 2h.

Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 poularde,
- 300 g de chair à saucisse,
- 80 g de foie de volaille,
- 300 g de champignons de Paris,
- 250 g de cèpes,
- 250 g de pleurotes,
- 300 g de marrons en bocal,
- 2 c. à soupe de cognac,
- 2 échalotes,
- 40 g de beurre,
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol,
- Sel, poivre.

Préparation :
1. Nettoyez et hachez grossièrement 100 g de champignons de Paris et 100 g de cèpes puis épluchez et hachez une échalote.
2. Faites cuire les champignons avec l’échalote 5 min à feu vif dans une poêle avec 10 g de beurre. Mélangez-les avec la chair à saucisse, les foies de volaille hachés, le cognac, 100 g de marrons émiettés, du sel et du poivre.
3. Assaisonnez l’intérieur de la poularde avec la farce aux champignons. Déposez-la dans un plat, assaisonnez l’extérieur, versez 10 g de beurre en noisette dessus et l’huile.
4. Allumez le four à 200°C, thermostat 6/7. Faites cuire la poularde 15 min puis baissez le four à 170°C, thermostat 5/6 et continuez la cuisson 1 h 20 en tournant et en arrosant régulièrement la poularde avec son jus de cuisson.
5. Nettoyez et émincez le reste des champignons, épluchez et émincez la seconde échalote, faites cuire les champignons avec l’échalote dans une poêle avec le reste du beurre, salez, poivrez.
6. Sortez la volaille du four, couvrez-la avec une feuille de papier aluminium, laissez-la reposer 15 min.
7. Versez le jus de cuisson de la plaque dans la poêle avec les champignons, faites les chauffer 5 min et servez avec la volaille. Accompagnez d’une mâche nantaise.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons le Saint-Chinian Roquebrun Terrasses de Maynard* Reflets de France. N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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