Carrefour Franceのインスタグラム(carrefourfrance) - 12月17日 19時30分

Cette semaine on se retrouve pour un menu de festin! On commence dès aujourd’hui avec l'entrée : Carpaccio Saint-Jacques, agrumes & fruits de la passion 😍

Préparation : 15 minutes.
Réfrigération : 10 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 grosses noix de Saint-Jacques,
- 2 fruits de la passion,
- 5 cl de jus d’orange,
- 1 c. à soupe de jus de citron,
- 5 cl d’huile d’olive,
- 1 branche d’estragon,
- Sel,
- Poivre.

Préparation
1. Videz les fruits de la passion dans un bol, mélangez-les avec le jus d’orange, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Coupez les noix de Saint-Jacques en fines tranches.
3. Badigeonnez le fond de 4 assiettes avec un peu de marinade agrumes/passion.
4. Déposez les tranches de Saint-Jacques dans les assiettes, répartissez le reste de marinade dessus, parsemez de feuilles d’estragon ciselées puis placez les assiettes 10 min au réfrigérateur.
5. Servez le carpaccio avec une petite salade verte et des toasts de pain grillé.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons le Riesling* d'Alsace Constance Muller Reflets de France. On attend vos avis avec impatience. 😋

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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