Linda Lomelinoさんのインスタグラム写真 - (Linda LomelinoInstagram)「Jag är så otroligt glad att få dela mitt recept på päronpaj med Västerbottensost med er! Västerbottensost är en stor favorit här hemma, och det känns liksom extra fint att den har tillverkats i ett litet mejeri i Burträsk ända sedan 1872! Häromdagen kom jag på en bra grej, att blanda i riven Västerbottensost i degen till en päronpaj! Jag älskar att kombinera sött och salt och jag älskar paj. Denna är lite lagom söt men ändå matig, och passar perfekt till adventsfika med glögg! #västerbottensost #enbitavdetspeciella #hantverk #tradition #advent Päronpaj med Västerbottensost 8 bitar Pajdeg 350 g (cirka 5 3/4 dl) vetemjöl 2 msk strösocker ¼ tsk flingsalt 225 g normalsaltat kallt smör 75 g (cirka 1 1/2 dl) riven Västerbottensost 4-6 msk isvatten Fyllning 35 g (4 msk) vetemjöl 90 g (1 dl) strösocker en nypa salt 1 kg fasta päron rivet skal från ½ citron 1 msk citronsaft 1 ägg till pensling 2 tsk strösocker Blanda mjöl, socker och salt i en stor skål. Tärna smöret och nyp ihop det och den rivna osten med mjölblandningen. Blanda i vattnet en matsked i taget och rör tills degen precis håller ihop. Dela degen i två delar, den ena något större än den andra. Slå in degbitarna var för sig i plastfolie och lägg i kylen minst 1 timme. Värm ugnen till 200°C och ställ in en ugnsplåt i nedre delen av ugnen. Kavla ut den mindre biten deg på mjölat underlag och tryck ut i en pajform (20-22 cm i diameter). Ställ in formen i kylen. Kavla ut den andra biten deg till en rektangel och skär i remsor med en kniv eller ett pizzahjul. Blanda mjöl, socker och salt i en liten skål. Skala, kärna ur och tärna päronen och lägg dem i en stor skål. Blanda i citronzest, citronsaft och mjölblandningen. Häll päronfyllningen i pajformen, pensla kanterna på degen med lite vatten och lägg på degremsorna i ett korgmönster. Klipp bort överflödig deg runtom. Ställ pajen i frysen i 15 minuter, pensla den med ett uppvispat ägg och strö 2 tsk socker ovanpå. Placera pajen direkt på den varma plåten i ugnen och grädda i 15 minuter i 200°C, sänk sedan värmen till 175°C och grädda ytterligare 45 minuter tills pajen är gyllene. Låt svalna.」11月17日 22時21分