6thbyorientalhotel Officialのインスタグラム(6thbyorientalhotel) - 11月13日 22時09分
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【らんぷ亭 × 6th by ORIENTAL HOTEL】
今回のディナーコースに欠かせない食材のこだわりを2回に渡ってお届けいたします。
第一弾は、コースのメインディッシュに使用される、都萬牛について。
◾︎都萬牛
"牛肉の美味しさ”を追求した都萬牛の魅力は、緑茶、焼酎粕、海草等のミネラル豊富な餌で健康に育てられた牛たち。
サシが少なく噛むほどに口の中に広がる旨味が最大の特徴。
生産者の矢野拓也氏。
霜降りだけを追い求めるのではなく、牛の生理にあった生産方法、そして牛肉の味を追求している宮崎の第一人者である。
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2020/11/13
