Mionetto Proseccoのインスタグラム(mionetto_prosecco) - 8月22日 01時06分
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INGREDIENTI (per 14-16 blinis)
80 gr di farina 00
8 gr lievito istantaneo
50 ml panna fresca liquida
100 ml latte
1 uovo
1 barbabietola
200 gr salmone scottato
200 gr ricotta di capra
PROCEDIMENTO
Per preparare i blinis iniziate con la preparazione dell’impasto base: separate il tuorlo dall’albume e sbattete il tuorlo in una terrina, aggiungete il latte e la panna a filo mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare.
Lasciate riposare l’impasto per un’oretta circa. Aggiungete poi all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale, facendo attenzione a non sgonfiarlo.
Scaldate e ungete con poco burro una padellina antiaderente per crepes, quando sarà ben calda ponetevi un mestolino di impasto che si gonfierà formando una crespella di diametro di circa 7 cm. Quando il fondo si sarà rassodato girate il blinis aiutandovi con una spatola e fate dorare anche l’altro lato. Continuate così fino a terminare tutto il composto.
Cuocete la barbabietola per 15 minuti in acqua salata, scolatela, tagliatela a listarelle e adagiatela sui blinis.
Guarnite l’ultimo strato dei blinis con qualche fettina di salmone scottato o con un po’ di ricotta di capra.
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Bevi Mionetto responsabilmente
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2020/8/22