テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月11日 12時05分

【浮いてる?】さくらんぼのゼリームース

みんな大好き#さくらんぼ 🍒⁠
タネを取るときは「ストロー」を使うと便利ですよ★⁠
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今日はさくらんぼが浮いてる？ゼリーを紹介します🌿
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■材料⁠
さくらんぼ　2粒⁠
《さくらんぼムース》⁠
さくらんぼ　75g⁠
ミックスベリー　75g⁠
グラニュー糖　40g⁠
レモン汁　10ml⁠
粉ゼラチン　3g⁠
ゼラチン用水　15ml⁠
《ホイップクリーム》⁠
生クリーム　90ml⁠
グラニュー糖　20g⁠
キルシュ　10ml⁠
《ゼリー液》⁠
水　250ml⁠
砂糖　80ml⁠
粉ゼラチン　4g⁠
ゼラチン用水　20ml⁠
ミント　適量⁠
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■手順⁠
【事前準備】⁠
・ゼラチンはゼラチン用水でふやかし、湯煎して溶かす。⁠
・《ホイップクリーム》を作る。⁠
1)生クリームをミキサーで泡立てる。⁠
2)グラニュー糖を2回に入れ泡立て、7分立てにする。⁠
・《ゼリー液》を作る。⁠
1)小鍋に水、砂糖を沸かす。⁠
2)ゼラチンを入れ混ぜる⁠
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1. 種を取ったさくらんぼ、ミックスベリー、グラニュー糖、レモン汁を小鍋に入れ火にかける。⁠
2. ザルで漉し、ゼラチンを入れ混ぜる。⁠
3. 粗熱が取れたら《ホイップクリーム》を入れ混ぜる。⁠
4. 器に入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。⁠
5. さくらんぼのヘタを割り箸で挟んで浮かせ、《ゼリー液》を流して固まるまで冷蔵庫で冷やす。⁠
6. ミントを飾り完成🌱⁠
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