Mionetto Proseccoさんのインスタグラム写真 - (Mionetto ProseccoInstagram)「Un classico primo piatto di pesce: linguine allo scoglio 🍴🥣🥂Prova la nostra versione INGREDIENTI (per 2 persone) 200 g di spaghetti 200 g di cozze 200 g di vongole 2 gamberoni 4 gamberetti 150 g di calamari 150 g di pomodorini pelati 2 spicchi d'aglio vino bianco secco 1 scalogno 1 carotina prezzemolo olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDURA Lasciate le vongole in ammollo in acqua fredda e sale grosso per almeno 2 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte, per eliminare la sabbia. Sciacquatele e mettetele in una casseruola insieme a un filo d'olio e a un goccio di vino coprendo con il coperchio per una decina di minuti e agitando la padella di tanto in tanto. Nel frattempo spazzolate le cozze con una paglietta, eliminate il bisso e sciacquatele. Trasferitele in una seconda pentola e fatele aprire con lo stesso procedimento delle vongole. Una volta cotte, sgusciate cozze e vongole (conservandone qualcuna nella conchiglia per la decorazione) e filtrate l'acqua di cottura con un colino a maglie molto strette. Lavateli i calamari (già eviscerati e spellati) e tagliateli ad anelli. Aggiungeteli all'interno di una padella in cui avrete fatto appassire lo scalogno e la carotina tritati insieme all'olio extravergine di oliva e all'aglio. Dopo 4-5 minuti sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Pulite i gamberi e i gamberetti. Fate insaporire in una casseruola l'olio con 1 spicchio d'aglio, adagiatevi i gamberi e i gamberetti. Fateli cuocere per pochi minuti togliendo per primi i gamberetti. Tenete da parte. Nella stessa casseruola adagiate i pomodorini pelati tagliati e scolati dal loro succo. Fateli insaporire aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua di cottura dei molluschi. Unite le vongole, le cozze, i gamberoni e i gamberetti e mescolate per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe. Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella casseruola con il sugo e terminate la cottura aggiungendo altro liquido di cottura dei molluschi. Mescolate, aggiungete il prezzemolo e servite! #mionettoprosecco #mionettoinsieme Bevi Mionetto responsabilmente」5月23日 1時01分