Aquí tienen la receta que más sabe a Navidad: las Hallacas??. Para prepararlas debemos seguir 5 procedimientos por separado que finalmente uniremos para dar vida a la mejor comida decembrina del mundo, nuestra Hallaca?. Procedimientos que seguiremos: 1. La preparación del guiso 2. Preparación del adorno 3. Acondicionamiento de las hojas 4. La preparación de la masa 5. La hechura y cocido de las hallacas Ingredientes (Para 50 Hallacas): 1) Ingredientes para el Guiso 1 kg. de pernil de cochino troceado finamente 2 kg. de carne de res troceado finamente 2 kg. de pollo hervido y troceado (sin huesos) ½ kg. de tocino cocido y troceado finamente 1 ½ kg. de cebollas cortada finamente en dados ½ kg. de ajo porro cortado finamente ¼ kg. de cebollín cortado finamente ¾ de taza de ajo pelado y triturado ½ taza de alcaparras pequeñas 1 kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana 2 kg. de tomate sin semilla triturado 1 taza de pasas ¼ de taza de ají dulce picado finamente 2 tazas de vino de cocina 1 taza de vinagre de vino ½ kg. de papelón molido 2/3 de taza de harina de maíz Sal Pimienta Aceite onotado 2) Ingredientes para el Adorno 1 kg. de pimentón en julianas ½ kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm. ½ kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm. ½ kg. de pechugas sin hueso en tiras ½ kg. de cebolla en aros 200 grs. de alcaparras 400 grs. de aceitunas rellenas ½ kg. de pasas Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha o garbanzos cocidos, huevo hervido (duro) en ruedas. 3) Hojas (Envoltura) 50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm. 50 pedazos de hojas de plátano de unos 20x20 cm. 50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm. (Fajitas) 1 rollo de pabilo 4) Ingredientes para la Masa 2 ½ paquetes de harina de maíz 5 tazas de manteca de cochino 3 tazas de caldo de gallina 2 tazas de agua. 1 taza de papelón rallado sal 6 cucharadas de semillas de onoto PENDIENTES AL SIGUIENTE POST ? • • • ?: @mangotangous

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2018/12/20 23:52:51