Un clásico que enamora: Pie de Limón? Menciona a los amantes de esta delicia? Ingredientes: Para la Masa: 400 gr. de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 600 gr. de Harina de Trigo 6 cucharadas de Azúcar 6 Yemas Para el relleno: 1 lata y media de Leche Condensada ½ taza de Jugo de Limón (aproximadamente, unos 10 limones jugosos exprimidos a mano). 6 Yemas Para el Merengue: 6 Claras (7 si son Huevos pequeños) 1 taza ¾ de Azúcar (pueden usar impalpable para mejores resultados) Ralladura de Limón Esencia de Vainilla Preparación: La Masa: -Cierne la Harina sobre una superficie. Añade el Azúcar de a cucharadas. • -Agrega la Mantequilla. Un buen truco para incorporarla bien a la masa es añadirla en trozos y aplastarla con un tenedor. • -Cuando tengas la Mantequilla incorporada en la Harina, haz un hueco en la mezcla y añade las Yemas. Que no pase nada de clara. • -Amasa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. La mezcla es algo pegajosa, pero pronto se hará compacta. • -Cubre con papel film y lleva a la nevera por 4 horas. • -Cubre con la masa un molde de baja altura y llevarlo al horno de 30 a 40 minutos a 180°C/350°F. Sácalo y déjalo enfriar. El relleno: -Mezcla muy bien la Leche con las Yemas. Añade el Jugo de Limón. • -Cubre la masa previamente horneada y enfriada y lleva nuevamente la preparación al horno, entre 15 a 20 minutos, también a 180°C/350°F. Ojo, no debe quedar duro. El Merengue: -Mezcla Azúcar, Claras y llévalas a baño María durante 5 minutos, moviendo rápidamente para que no se quemen. • -Sabrás que están listas cuando metas el dedo y se sientan calientes sin quemar. • -Inmediatamente después, llévalas a la batidora. • -Puedes decorar el Merengue como prefieras. Si no quieres complicarte, puedes darle forma pasando una cuchara por encima. • -Lleva al horno por una hora a fuego mínimo para que el Merengue quede duro, crocante y con buen color. Si quieres que el Merengue quede chicloso por dentro, solo ponlo a hornear durante unos minutos. Me cuentan cómo les quedó usando #SoyCocinero ?: @papaseit_pasteleria

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2018/10/24 22:18:59