Vivi Tamのインスタグラム(vivivvtam) - 11月1日 16時23分

[ Vivi學廚記16 ］
Filet de bœuf en brioche façon Wellington, sauce Perigueux, gratin d’épinard et macaroni
今天是中級班實習課最後一堂 做的是大家都好想我做的—�威靈頓牛(不知道為什麼)?
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我想很多人都很喜歡吃, 外層鬆脆內裏超嫩多汁。還記得我第一次吃時已經愛上～
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今天上課都忙得透不過氣～雖然平時都是這樣?但今天的威靈頓牛工序繁複 而我們要兩個半小時內要出菜。除了這個主菜 我們還要做焗芝士菠菜通心粉, sauce truffée。其實出菜前半小時我們便要開始預備,上菜的那刻 擺好盤 食物熱是必須的,盤子的溫度 有沒有擦得亮晶晶也是重點。
完成那一刻 才敢鬆一口氣
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中級班的最後一堂意味著明天便要考升班試，即將要走完¾的旅途 明天一定要順利啊
#Vivii廚房 #vivi學廚記 #lecordonbleujapan

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