Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月23日 05時43分

Dona de Tiramisú. Háganla y usen el HT #SoyCocinero.? Ingredientes
Donas:
240 ml de Leche líquida
2 cdtas. de Levadura instantánea en polvo (seca)
100 gr. de Azúcar
½ cdta. de Sal
2 Huevos
60 gr. de Mantequilla derretida (4 cdas.)
600 gr. de Harina de Trigo Todo Uso (4 tazas al ras)
Aceite

Glaseado de Tiramisú:
3 Huevos
5 cdas. de Azúcar Glas
Cacao en polvo
½ taza de Café Espresso o cargado
400 gr. de Queso Mascarpone
2 cdtas. de Esencia de Vainilla

Preparación
Donas:
-En un bowl, mezcla la Leche, la Levadura, el Azúcar, la Sal, los Huevos y la Mantequilla.
-Luego, integra la Harina con ayuda de una espátula hasta formar una masa compacta.
-Lleva a una superficie plana y amasa hasta que suavice.
-En el mismo envase donde se realizó la mezcla, con ayuda de una brocha, vierte un chorrito de Aceite y esparce bien.
-Coloca la masa nuevamente en el envase y deja reposar tapada con un trapo durante 1 hora aproximadamente, hasta doblar su tamaño original.
-Una vez lista, lleva nuevamente a una superficie plana enharinada.
-Con ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de 1 ½ cm.
-Para marcar las Donas, utiliza un molde o una taza redonda de acuerdo al tamaño que desees en cada una; y, con uno mucho más pequeño, marca el centro que formará el agujero.
-Repite el procedimiento y lleva las Donas a una bandeja previamente enharinada.
-Deja reposar tapadas con un trapo hasta que doblen su tamaño.
-Una vez listas, precalienta a término medio una sartén con Aceite.
-Fríe cada Dona hasta que doren, de 50 seg. a 1 min. por cada lado.
-Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente.

Glaseado:
-Separa las Claras de las Yemas.
-En la batidora, bate las Yemas y el Azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
-Añade poco a poco el Queso Mascarpone y transfiere esta mezcla a otro bowl.
-Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve.
-Con una espátula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla de Yemas y Azúcar en movimientos suaves y envolventes.
-Añade la Vainilla y el Café.
-Cuando tengas una consistencia cremosa, cubre las Donas y reserva.
-Espolvorea Cacao y disfruta.

@sugarfactorydonuts

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