Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月31日 00時50分

¿Se animan a prepararlos y así celebramos el #DadeCroissant? ¡Vamos!

Pueden usar láminas de Hojaldre que venden ya listas o hacer su propia masa.

Para hacer el Hojaldre:
Ingredientes
500 g de Harina
250 g de Agua a temperatura ambiente
60 g de Mantequilla derretida
350 g de Mantequilla en barra
2 cucharadas de Sal

Preparación:
-Vierte la Harina en un mesón y hazle un agujero en el centro. Vierte el Agua, la Sal y la Mantequilla derretida e integra bien hasta formar una bola de masa.
-Haz un corte profundo en forma de cruz en el centro de la bola y lleva a la nevera durante algunas horas.
-Retira de la nevera y extiende la masa sobre una superficie enharinada creando una cruz, guiándonos por los cortes que hicimos antes y dejando un poco más de masa en el centro. Que quede abultado el centro.
-Coloca la barra de Mantequilla que tenemos a temperatura ambiente en el centro de la cruz, y forma una especie de paquete envuelto con esta, tapándola con los lados de la cruz hasta que quede formado un rectángulo perfecto. Envuelve totalmente la mantequilla y cierra bien el rectángulo.
-A continuación, extiende la masa en una única dirección hasta formar una lámina rectangular. Lleva la masa a la nevera durante unos 30 minutos más.
-Dobla la masa en 3 partes y deja reposar nuevamente en la nevera por 10 min.
-Repite el doblez 2 veces más. Si la Mantequilla se sale por los lados entre cada doblez, lleva a la nevera por unos minutos, y vuelve a estirar de nuevo.

Para armar los Croissants
-Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con papel encerado.
-Estiramos la lámina de hojaldre.
-Corta triángulos alargados de hojaldre. En la base del triángulo haz un ligero corte con el cuchillo, para que los dos extremos del Croissant se separen.
-Coloca una cucharadita de Nutella o si prefieres, hazlos sin relleno, y empieza a envolver, desde la parte ancha hasta el pico. Una vez envuelto, dale forma al Croissant y colócalos sobre la bandeja de horno.
-Finalmente, pinta con Huevo batido, y lleva al horno por 10 minutos. Hasta dorar.
-Una vez listo, corten y rellenen con lo que gusten.
?: @lauraponts
#nationalcroissantday #croissantday

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