Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 11月10日 07時22分

Una excelente receta para animarse a probar en #Thanksgiving: Un Cheesecake de Calabaza o Auyama que está imperdible. Espero la preparen.

Ingredientes
Base:
1 taza de Galletas tipo María molidas (100 gr.)
½ taza de Mantequilla (115 gr.)
1 cdta. de Vainilla

Relleno de Auyama:
300 gr. de Puré de Auyama
2 Huevos
1 taza de Azúcar (250 gr.)
250 gr. de Queso Crema
200 ml. de Crema líquida o un chorrito de Leche
1 cdta. de Canela
1 cdta. de Jengibre

Preparación
Base:
-Precalienta el horno a 180°C
-Tritura las Galletas y añade la Mantequilla fundida.
-Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.
-Extiende la mezcla de la base en un molde de 15 a 18 centímetros aproximadamente hasta que quede uniforme y hazle huequitos con un tenedor sin romper la masa.
-Hornea sobre Baño María durante 8 minutos hasta que dore.

Relleno de Auyama:
-Prepara el Puré de Auyama
-Bate los Huevos junto con el Azúcar hasta que blanqueen.
-Luego, añade la Crema de Leche, el Queso Crema, la Canela y el Jengibre.
-En este paso, puedes mezclar con batidora eléctrica pero evitando que agarre mucho aire.
-Por último, agrega el Puré de Auyama y mezcla hasta integrar.
-Retira la base de las Galletas del horno y vierte el relleno.
-Introduce nuevamente en el horno y verifica el agua del Baño María. Hornea 1 hora aproximadamente.
-Una vez listo, deja enfriar dentro del horno.
-Retira y decora con lo que gusten.

Este de thefoodobsessive está decorado con Caramelo y Nueces, delicioso.

Recuerden etiquetarme y usar #SoyCocinero al publicar sus fotos para que pueda verlas.

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