Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 11月10日 01時43分

Acá les dejo la receta que tanto solicitan: Asado Negro, con mucho sabor venezolano. Espero lo disfruten esta temporada navideña.

Si lo preparan, recuerden etiquetarme en su foto y usar #SoyCocinero al publicarlas para que pueda ver cómo les queda esta delicia.

Ingredientes:
Un Muchacho Redondo, de 1 1⁄2 Kg. aprox.
1 1⁄2 taza de Aceite de Maíz.
1 taza de Papelón rallado.
1 Cebolla grande, cortada en cubos pequeños.
3 cabezas de Ajo machacadas.
1 Kg. de Tomates maduros, sin piel ni semillas.
Vino Tinto.
Sal y Pimienta Negra al gusto.

Preparación:
-La noche anterior a la preparación, toma el Muchacho y límpialo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre.
-Frota bien con los Ajos machacados, Sal y Pimienta al gusto; báñalo con Vino Tinto, cúbrelo y déjalo toda la noche en la nevera, en la parte de abajo.
-Calienta muy bien el Aceite en un caldero y agrega el Papelón (puedes sustituir por Azúcar, pero el sabor que le da el Papelón es mejor).
-Cuando esté oscuro, sella la carne en esta mezcla.
-Dale su tiempo, para que quede oscuro.
-Aparte, corta las Cebollas en cubos pequeños, pasa los Tomates por agua caliente para retirarles la piel, retira las semillas y déjalos en trozos.
-Agrega las Cebollas al caldero, deja transparentar y suma los Tomates, un poco de agua, Sal y Pimienta. Deja cocer tapado hasta que esté tierno.
-Debes agregar agua de ser necesario, para que no se seque. Cuando esté listo, déjalo reposar antes de cortarlo. ¡Y sírvelo con orgullo!

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