Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 7月6日 07時03分

¿Qué les parece este colorido y muy venezolano Brazo Gitano de @bocasgrill? Es un Brazo Gitano Tradicional que servimos con Nutella o Dulce de Leche y Chocolate Blanco artesanal, disponible hoy con motivo del Día de la Independencia de mi Venezuela. Y para que no se quede nadie sin disfrutarlo, les dejo la receta del Brazo Gitano tradicional. Si lo preparan, usen #SoyCocinero al publicar su foto, para que pueda verla.

Ingredientes:
8 Huevos, separados (Clara y Yema)
½ taza de Azúcar
¼ taza de Maicena
¼ taza de Harina de Trigo todo uso
1 cucharadita de Polvo de hornear
2 tazas de Arequipe o Dulce de Leche

Preparación:
-Precalienta el horno a 325°F/ 170°C.
-Bate las Claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el Azúcar y continúa batiendo, a Punto de Nieve, hasta que se formen picos suaves.
-Una a una, añade las Yemas, revolviendo bien después de cada una.
-Aparte, cierne la Maicena, la Harina y el Polvo de hornear. Agrega eso a la preparación anterior. Mezcla bien.
-Vierte la mezcla en una lata rectangular (50x30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornéala durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
-Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos.
-Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el Arequipe o Dulce de leche.
-Enrolla de nuevo y decora.

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