Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 5月24日 01時55分

Acá les dejo la receta que tanto solicitan: Asado Negro con mucho sabor venezolano.

Ingredientes:
Un Muchacho Redondo, de 1 1⁄2 Kg. aprox.
1 1⁄2 taza de Aceite de Maíz.
1 taza de Papelón rallado.
1 Cebolla grande, cortada en cubos pequeños.
3 cabezas de Ajo machacadas.
1 Kg. de Tomates maduros, sin piel ni semillas.
Vino Tinto.
Sal y Pimienta Negra al gusto.

Preparación:
La noche anterior a la preparación, toma el Muchacho y límpialo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Frota bien con los Ajos machacados, Sal y Pimienta al gusto; báñalo con Vino Tinto, cúbrelo y déjalo toda la noche en la nevera, en la parte de abajo.
Calienta muy bien el Aceite en un caldero y agrega el Papelón (puedes sustituir por Azúcar, pero el sabor que le da el Papelón es mejor). Cuando esté oscuro, sella la carne en esta mezcla. Dale su tiempo, para que quede oscuro. Aparte, corta las Cebollas en cubos pequeños, pasa los Tomates por agua caliente para retirarles la piel, retira las semillas y déjalos en trozos. Agrega las Cebollas al caldero, deja transparentar y suma los Tomates, un poco de agua, Sal y Pimienta. Deja cocer tapado hasta que esté tierno. Debes agregar agua de ser necesario, para que no se seque. Cuando esté listo, déjalo reposar antes de cortarlo. ¡Y sírvelo con orgullo!

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