Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 4月3日 02時48分

Si todavía no saben que almorzar acá les traigo una receta de Pollo al Cava y Berenjenas con Miel de Romero.
Ingredientes:

8 Muslos de pollo
200 Mililitros de Cava (Un tipo de vino espumoso)
2 Cebollas Francesas
3 Dientes de Ajo
Orégano, Pimienta Blanca
1 Berenjena
1 c/s de Mostaza antigua
2 c/s de Miel de Romero
Sal, y Aceite de Oliva.

Preparación.

Lava la berenjena y córtala en daditos, espolvoréala con sal y déjala en un colador para que desprenda el jugo amargo, después lávalas y sécalas bien.

Retira si lo deseas la piel del pollo y salpimienta los muslos. Pon aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y dora los muslos en todo su contorno, cuando se haya dorado, reduce el fuego e incorpora la cebolla picada, deja pochar.

Cuando la cebolla esté tierna, incorpora el cava y deja reducir, ve dándole la vuelta a los muslos de pollo de vez en cuando para que absorban el jugo. Rectifica de sal si fuera necesario. Finalmente, cuando se haya reducido el cava, añade los ajos picados, el orégano y un poco de pimienta blanca, deja un par de minutos más para que se doren los ajos y den sabor al pollo, y retira del fuego.
Pon en otra sartén antiadherente un poco de aceite y rehoga la berenjena salpimentada al gusto, cuando empiece a estar tierna agrega la mostaza, mezcla bien y añade la miel, vuelve a mezclar y deja que las berenjenas se caramelicen ligeramente.
Buen provecho a todos.

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