Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月16日 11時21分

Brownie con Helado #SoyCocinero.

10 Cucharadas (140 gramos) de mantequilla sin sal.
1 1/4 Tazas (250 gramos) de azúcar.
3/4 Taza más 2 cucharadas (65 gramos) de cacao en polvo sin azúcar.
1/4 Cucharadita de sal.
1/2 Cucharadita de extracto de vainilla pura.
2 Huevos grandes fríos.
1/2 Taza (65 gramos) de harina todo uso.
2/3 Taza (75 gramos) de nueces troceadas u otro fruto seco.

Precalentar el horno a 325°F/160°C. Engrasar bien un molde para Brownie.

Combinar la mantequilla, azúcar, cacao y sal en un recipiente resistente al calor y llevar a baño de maría (sobre una olla con agua caliente). Mezclar bien hasta que se derrita la mantequilla y todos los ingredientes formen una mezcla uniforme. Retirar y dejar hasta que este tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.

Agregar la vainilla con una cuchara de madera. Añadir los huevos uno a la vez, se agita vigorosamente después de cada uno. Cuando estén bien mezclados añadir la harina y mezclar muy bien hasta que se integre totalmente. Agitar vigorosamente por 2 minutos con una espátula. Agregar las nueces y llevar al molde, agregar un poco de nutella y moverla con un cuchillo para que quede solo en la parte superior, esta debe estar caliente para ser manejable.

Hornear hasta que un palillo de dientes salga limpio, de 20 a 25 minutos. Hay que tomar en cuenta que dependiendo del horno esto podría tomar hasta 10min más. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Se coloca helado entre 2 pedazos de Brownie y ya tenemos lista la merienda.

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