北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 11月30日 18時25分
家だからつくれる!
いがらしろみさんの「濃厚ホットチョコレート」
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寒い日がちょっぴり楽しくなるような
ホットドリンクのレシピをご紹介。
おやつの時間にぴったり、
濃厚なホットチョコレートを
いがらしろみさんに教わります。
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お店でもなかなか出合えない濃厚さ
ふんわりオレンジ香るホットチョコレート
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【材料(2杯分)】
・牛乳 400cc
・ビターチョコレート(板チョコで良い) 200g
・オレンジ果皮 少々
・シナモンパウダー お好みで少々
【作り方】
❶ チョコレートを湯煎するために、
包丁でざくざくカットしボウルに入れる。
湯煎をするときは、ボウルより小さな鍋に
水を張ってその蒸気で温めると、
ボウルがカタカタ揺れずに安定して
チョコが溶かせるのだそう。
❷ チョコを溶かしている間に
鍋でミルク400ccを、
沸騰しないように中火で温める。
❸ミルクの中にオレンジの果皮を、
白い部分ができるだけ入らないように
ひとひら加える。ピーラーを使うとやりやすい。
❹シナモンパウダーをふた振りほど。
そこまで香りはしないのでお好みでもっと加えても。
❺温まったミルクの半分量を、
湯煎したチョコレートに加えて混ぜる。
半分ずつ混ぜるのが滑らかに仕上がる
ポイントなんだとか。
❻半分量が混ざったら、
今度は残りのミルクが入った鍋に移して、
中火でもうひと煮立ちさせる。
泡立て器で、表面を泡立てながら混ぜると
フワッとした口当たりに。
❼クツクツと沸騰して、
写真6枚目ほどの泡ができてきたら
濃厚なホットチョコレートの完成。
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■ いがらしろみさん
「濃厚なホットチョコレートを作るポイントは、
牛乳とチョコレートを混ぜてから再沸騰させること。
チョコのおしるこかと思うくらい
濃いものができあがります。
そのままはもちろん、ブリオッシュやクグロフなどの
パンと一緒に食べるのがフランス・アルザス地方の定番。
シンプルなバター香るクッキーと
合わせるのもおすすめです」
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ひと口食べて思わず
飛び上がってしまうほどのおいしさ。
こんなに濃厚なホットチョコレートは
お店ではなかなか出合えない、
自宅だからこそ楽しめる特別なおやつな気がしました。
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2023/11/30