武田航平さんのインスタグラム写真 - (武田航平Instagram)「『天明純米大吟醸火入れ１年熟成』 ●福島県 ●曙酒造 ●使用米…岡山県産山田錦 ●精米歩合…55% ●アルコール度数…16度 ●日本酒度…＋2 スルッとはいる軽やかな呑み口純米大吟醸の豊かな甘味はあとから口に拡がり、サッパリと鼻に抜ける感じがさり気なくて粋。これは癖になる！どんどんいけちゃうから飲み過ぎ注意！笑『カネシメ水産石垣鯛神経〆熟成』金子太一氏による、神経〆にて送ってくださった新鮮な石垣鯛をアドバイスのもと熟成。３日〜５日かけて丁寧に水分をとりつつ、真空状態を心掛ける。高級寿司店でしか味わえないような味、臭みが一切なく、鯛本来の味、旨味を堪能。神経〆の技術の高さに感銘をうけつつ、食材に感謝でした。とんでもなく美味しい！ #天明 #曙酒造 #福島県 #カネシメ水産 #鮭醤 #普代村 #岩手県 #日本酒ノート @akebono_syuzou @k.k.taichi」11月27日 16時48分