テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月22日 17時00分
【クリスマスに🎄】絶対に美味しい丸ごとターキーの作り方
もうすぐやってくるクリスマス🎅
特別な日の夜は、ターキーを使った贅沢ディナーが食べたい!
今回は上質な餌や水と豊かな環境で育てられた
アメリカ産ターキーを使ったレシピをご紹介🇺🇸
シンプルだけどぎゅっと詰まったターキーの旨味を楽しめるはず🍗
💡アメリカ産ターキーが買える場所は?
コストコ/ナショナル麻布/日進ワールドデリカテッセン/Kinokuniya/オンラインショップ(Meat Guy/男の台所/グルメソムリエ)
💡ターキーをおいしく解凍する方法は?
一定の温度で解凍されるため、冷蔵庫での解凍がおすすめです。
「重さ約2kgにつき1日が目安」と言われているため、約8kgのターキーなら解凍に約4日かかります。一度解凍したターキーは、2日間は保存可能のため、調理の6日前から解凍することができます。(出典:USDA公式サイト)
■材料
アメリカ産ターキー(今回は約4kgを使用) 1羽
塩 適量
胡椒 適量
ハーブ 適量
レモン お好みの量
玉ねぎ お好みの量
セロリ お好みの量
にんじん お好みの量
ハーブバター 適量
ブイヨン 1カップ
白ワイン 適量
マヨネーズ 適量
■作り方
1.ターキー全体に塩・胡椒・ハーブをふりかけ、一晩冷蔵庫で寝かせる
2.ロースト皿の底に竹串を交差させるように置き台を作る。その上にターキーを置き、脚をタコ糸で縛ったら氷でターキーの胸部を冷やす
3.冷やし終わったらターキーの中に大ぶりにカットしたレモン・玉ねぎ・セロリ・にんじんを詰め込む
4.ターキーの皮の下に入れ込むようにハーブバターを全体に塗り込む
5.ロースト皿のターキーの周りに余った野菜を並べ、出汁と白ワインを注ぎ、ターキー全体にマヨネーズを塗る
6.160℃に予熱したオーブンで120分焼き(焼き時間は0.5kgにつき15分が目安)、焼き上がったらアルミホイルをかぶせて20分休ませる
7.食べやすいように切り分けたら、完成!
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2023/11/22