有限会社マルヒロのインスタグラム(maruhiro.hasami) - 9月25日 17時20分
朝晩がひんやりしてきて、秋の到来を感じます🍁
食欲の秋に作りたい、紫芋のポタージュの作り方をご紹介します!🍠
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<つくりかた👩🍳>
芋の皮は剥き、玉ねぎはみじん切りにします。
ごま油で、玉ねぎを炒めて、
そこに乱切りした紫芋を入れて、
塩を加えながら、ゆっくり炒めていきます。
昆布出汁か、または水を入れてゆっくり煮こみます。
芋が柔らかくなったらバーミックスなどで、
攪拌して滑らかにします。
味の確認をして、何か足りない場合は足してください。
寒い冬には、葛のとろみを加えるのもおすすめです。
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これから旬を迎える紫芋を使ったポタージュです。
紫芋の柔らかい味が口の中に広がります。
トッピングにはクルトンの代わりに揚げ玄米を使用しています。
スープの器にBARBAR サビ十草 反り湯呑を、
受け皿にサビ十草 中皿を選びました。
反り湯呑はお茶を入れるカップやスープを
入れるお碗としてもお使いいただけます。
クラシカルな柄ですが、洋風のお料理にも合わせやすい
モダンなかっこよさもある器です。
Recipe:@sounodining
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2023/9/25