TBS「Nスタ」のインスタグラム(nst_tbs) - 7月20日 19時01分


『ホランとごはん』第9弾いかがでしたか☺️💭

今回ご紹介した
“料理研究家”ロバート馬場さんの夏野菜レシピはこちら🧑🏻‍🍳📖 @馬場裕之
 
1品目「レタスの浅漬け🥬」

1.レタス(1玉)の芯の部分を叩いて 取り出す。

2.葉を食べやすい大きさに手でちぎり、ポリ袋に入れる。
水分を抜くため、塩をふりポリ袋を振る。

3.レタスをギュッと強めに揉み、出てきた水分を絞る

4.味付けは塩コンブ。
以下、お好みで!

\ロバート馬場さんバージョン/
白ゴマ、カニカマ、ゴマ油、黒コショウ

\ホランさんバージョン/
黒ゴマ、手でちぎったちくわ、ゴマ油、七味唐辛子

※ごま油の代わりにオリーブオイルでも🙆🏻‍♀️

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2品目「ガスパチョ🍅」
〜トマトの冷たいスープ〜

 1.すりおろし器でニンニクを少しだけする。

2.同じすりおろし器で、横半分に切ったトマト(2個)をする。(トマトの皮は使わない)

3.スイカが余っていたら(約1切れ)
すりおろして①②と一緒に混ぜる。

4.ノンオイルのツナ缶(半分)は汁ごと。
塩で味をととのえる。

5.スープの仕上げに柑橘系(ライム、レモンなど)とカレー粉を入れる。

6.トッピング用に食感と彩りがいい夏野菜を“さいの目状”にカットする。

7.カットした野菜とオリーブオイルをかけて完成。
 

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3品目「ズッキーニのステーキ🥒」
 
1.ズッキーニを縦半分に切り、切れ目部分に網目状に隠し包丁を入れ、塩を振る。

2.オリーブオイルを引いたフライパンに、切れ目部分を下にして中火で蓋をして蒸し焼きに。

3.火が通ったらひっ切り返して、フライパンの端で細長くカットした生ハム(ベーコンや豚薄切り肉でもOK)、スライスしたニンニク(1片)を一緒に炒める。

4.盛り付けの時に、お好みでブラックペッパーや乾燥パセリを散らしてください。
 
放送を見逃してしまった!という方は、
『TBS NEWS DIG』からご覧いただけます✨


ぜひチェックしてください🐷💓

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2023/7/20

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