ANDERSEN アンデルセンのインスタグラム(andersen_official_jp) - 7月17日 07時05分
パンを楽しむレシピ
「夏野菜のソース」
さっぱりとした味わいで、夏の朝食におすすめ。
四季折々の食材の魅力を引き出すのが得意な
渡辺有子さんに、ファーマーズブレッドと
ともに楽しむレシピを教えていただきました。
【渡辺有子さん】
料理家。季節の素材を生かした料理が人気。丁寧な暮らしぶりやセンスのよい食卓に共感する人も多い。
@渡辺有子
「夏野菜のソース」
■材料(2人分)
きゅうり…1/4本
トマト…1/4個
ししとう…3本
玉ねぎ…1/12個
レモン(皮)…少々
レモン(果汁)…小さじ1/2
にんにく…少々
オリーブオイル…大さじ1
粗塩…小さじ1/6
黒胡椒…少々
クリームチーズ…50g
まいにちの全粒粉食パン(2㎝スライスがおすすめ)…4枚
■作り方
❶野菜を切ります。
きゅうり、トマト、ししとう、玉ねぎ、にんにく、レモンの皮はそれぞれみじん切りにします。玉ねぎは塩水(分量外)に10分ほどさらしてから水気をきります。
❷合わせて冷蔵庫で冷やします。
ボウルに1を入れ、オリーブオイル、レモン汁、粗塩、黒胡椒を加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。
❸盛り付けます。
クリームチーズはやわらかく練り、2と合わせて、「まいにちの全粒粉食パン」に添えます。
お好みで、HYGGEコールドコーンスープやゆで卵、果物などを添えてワンプレートにして、夏の朝食にお楽しみください。
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2023/7/17