北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【体をいたわる夏のひと皿】食欲がないときに。トマトそうめん . - - - - - - - - - - - - - - - - - - 夏の暑さにぐったり、高い湿気と冷房による寒暖差もあって、たまった疲れが抜けません。そこで、薬膳の知識に基づいた、夏バテに効果抜群の身体にやさしい簡単料理を料理研究家の柳瀬久美子（やなせくみこ）さんに教わりました。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 酸味の効いたつゆで箸が進む�トマトそうめん - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】・そうめん…2束・トマト…2個（約300g）・水…約100cc（トマトと合わせて380〜400ccになるように）・醤油…大さじ1 ・みりん…小さじ2 ・米酢…大さじ1〜11/2 ・塩…適量・大葉、みょうが…各適量・卵…2個【作り方】 ❶そうめんつゆを作るトマトをざく切りにし、ボウルに入れて手で潰し、粗いピューレにする。耐熱容器に水、醤油、みりん、酢を入れて電子レンジにかけ、ふわっと湧き上がるまで、1分ほど加熱する。熱いうちにトマトと合わせ、味を見て塩で調味し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 ❷ポーチドエッグを作る水100cc、酢小さじ1（ともに分量外）を耐熱容器に入れ、卵1個を割り入れたら、弾けるのを防ぐため竹串などで卵黄を2、3回刺す。 600wの電子レンジで50〜60秒加熱し、卵白が固まったらできあがり。写真のように、卵白に固まっていない部分があったら、固まるまで10秒ずつ加熱する。 1個ずつしか作れないので、2回くり返す。 ❸大葉を千切りに、みょうがを薄切りにする。そうめんを茹で、氷水に放つ。それぞれ器に盛って、できあがり。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ■柳瀬さん： �「トマトはのどの渇きを鎮め、体の熱を取ってくれるので、暑さによる食欲不振を解消してくれます。小麦も熱を冷ましてくれますし、心を安定させる効果もあると言われています。ですからそうめんは、夏のイライラや不眠におすすめです。夏はエアコンで冷えすぎることもあるので、バランスを取るためには体を温める薬味を添えてあげるといいですよ」 #food#ごはん#レシピ#ランチ#そうめん#トマト#トマトそうめん#そうめんアレンジ#そうめんつゆ#素麺#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」7月10日 17時02分