AYUMIのインスタグラム(ayumiayunco) - 6月22日 10時37分
自家製の醤(ひしお)
豆麹と麦麹で作る醤(ひしお)がおいしくできました♪
醤は、甘味と旨みとコクがあって
味噌とお醤油の間のような感じ。
日本の伝統の発酵調味料です
野菜につけても、お豆腐や納豆にもとてもあいます
紫蘇の醤漬けは、すりおろした生姜と醤、みりんで漬けて。ご飯を包んでパクリと食べたら最高!
醤は醤油麹と同じように簡単に作れちゃう👍
ESSE onlineでの連載
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2023/6/22