Vogue Taiwan Officialのインスタグラム(voguetaiwan) - 5月4日 16時00分

#Vogue吃什麼 近年來老屋新生蔚為風潮，這些曾被時代遺棄的建築、斑駁腐朽的痕跡，透過注入創新巧思與當代美學，紛紛轉譯成具有歷史韻味的現代化空間。位於中正紀念堂旁的「樂埔薈所」即是一間大隱隱於市的日式老屋，藉由時藝多媒體集團的改造， 將餐飲元素注入古樸風情的和式建築中，打造獨一無二的美食體驗，座落在道路邊的獨棟日式老屋「樂埔薈所」前身為臺北刑務所官舍，由 8年深厚資歷的「樂埔町」 主廚蔡昀諺設計菜單，獨具廚藝天份和美感的他，擅長把東西方料理融會貫通，將日式庭院的韻味添入菜色之中。他以萃取、濃縮、蒸餾等科學方法來呈現食物的核心滋味，而同時巧妙搭配風乾、發酵、醃漬等傳統技法，突破料理框架，展現永續食材的萬種風貌。

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