秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 4月30日 23時09分

『鮨 西崎』６回目！
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西崎大将の魚への向き合いかたは本当に素晴らしく、全てが最高に美味しい！
どんどん寿司の凄みが出てきています！
日本酒の選び方もすごく良い！
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つまみは、
煮蛸
アサリ出汁と海苔の茶碗蒸し
本鱒 真鯛 生の水蛸 お造り
白バイ貝の酒煮
鰯の酢の物
蛍烏賊の有馬煮とあいなめ皮炙り
あん肝
焼き穴子
お椀
卵焼き
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握りは、
春子鯛の昆布締め
6枚ミルフィーユ白烏賊
煮蛤
白甘鯛の昆布締め
金目鯛漬け
本鮪の赤身
血合いぎしニ柵隣の中トロ
強めに〆た小肌
車海老
藁で燻した黒むつ
宮城県のムラサキ雲丹
穴子
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追加で、
トロタク巻き
カッパ巻き
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#鮨西崎 #具義寿司2023 #具義東北沢2023

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• sushinishizaki