スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 4月28日 12時54分

「企業秘密はありません」

Soup Stock Tokyoのスープは、
とても大きなキッチンで生まれます。

 そこで行われるスープづくりは、
「製造」ではなく「料理」です。
機械で効率的につくることが当たり前の時代に？

そう驚かれることもあります。
でも､私たちは「効率的な製造」ではなく、
「心も体も温まる料理」をひたむきに続けたい｡
そう決めています。

料理人たちは、鍋釜から湧き立つ香りや、
食材の変化を五感で感じ取りながら
丁寧にアクをひく。

食材の旨味を丁寧に引き出せば、
余計な調味料は一切必要ない。
むしろ､そのほうがおいしくなると知っています。

 
安心・安全はもちろん、
食べてくださるお客さまのことを考えて､
一品一品「料理」する。
それがSoup Stock Tokyoの
「世の中の体温をあげる」スープづくりの秘密です。

今回は創業当時から一緒にスープづくりを進めてきた大切なパートナーにその裏側を伺いました。

 
🎥本編はプロフィールのURLからご覧ください。

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