Rodrigo Hilbertのインスタグラム(rodrigohilbert) - 4月27日 08時23分

RODRIGO HILBERT (@Rodrigo Hilbert) ensina o passo a passo para preparar um HARUMAKI DE LEGUMES | Tempero de Família

INGREDIENTES
Massa
200 gramas de farinha de trigo
300 mililitros de água
1 colher de sopa de amido de milho
Óleo para fritas por imersão

Recheio
2 colheres de sopa de molho de soja
1 cebola descascada e fatiada em tiras
2 xícaras de chá de repolho picado fino
1 xícaras de chá de cenoura ralada fina
2 colheres de sopa de saquê
Meia colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Massa
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos.
Adicione a água e misture bem.
Leve ao fogo baixo uma frigideira antiaderente para aquecer.
Com um pincel, pincele uma camada bem fina da massa na frigideira como se fosse uma massa de panqueca bem fina.
Em fogo baixo a massa irá secar e soltar automaticamente da frigideira avisando que já está pronta.
Não precisa virar a massa.
Retire da frigideira e pepita o mesmo processo com toda massa.

Recheio
Em uma frigideira, adicione o óleo de gergelim.
Leve ao fogo para aquecer.
Entre com a cebola e misture bem.
Adicione a cenoura, o repolho, saquê, o molho de soja e refogue bem.
Dissolva o amido de milho em um quarto de xicara de chá de água, acrescente ao refogado.
Misture até que seque todo líquido deixando somente a cremosidade nos legumes.
Tempere com sal a gosto e retire do fogo.
Espere esfriar um para rechear a massa.

Montagem
Recheio a massa com o refogado.
Enrole como se fosse uma panqueca e dobrando as laterais par dentro e continue enrolando dando um formato de almofadinha comprida.
Sele a borda com um pouco de massa para lacrar.
Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão.
Leve ao fogo para aquecer.
Frite em óleo quente ate que fique bem douradinho.
Retire do óleo e escorra no papel toalha.

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