田辺晋太郎のインスタグラム(meat_meister_tanabe_shintaro) - 2月25日 12時07分
【今日本で最高峰の素材が集う蒼き楽園!西麻布 蒼】
いつもお世話になっている方にお招き頂き、先日食べログアワードGOLDを受賞したばかりのこちら、#西麻布 #蒼 に約半年ぶりくらいに再訪叶いました!
イントロの神経じめ真鯛コンソメから #オシェトラキャビア たっぷりの冷製パスタ
神経じめメジマグロのレモングラス藁焼き
#松葉蟹 のリゾット(ご飯より蟹のほうが多い!)
#赤座海老 のグリル ビスク添え
三年寝かした北あかりと椎茸のグリルにフレッシュバターと黒トリュフがけ
新玉ねぎのムース
神経じめ #ノドグロ のアクアパッツァ
そして我らが #上田畜産 の #但馬玄 しかも今回は特別に #シャトーブリアン !!
普通これだけ四番打者が揃ったらしんどくなるのにそれが体にすっと入って胃もたれもしないのが #峯村康資 シェフの真骨頂。また最高の食材を集める仕入れ力も神がかっているとしか言えない!
#シャンパーニュ #ワイン のペアリングも素晴らしいものが勢揃い!
いやぁ もう本当に圧巻、圧勝!!
ご一緒した律ちゃんとも最高だったねー!と帰りも夢見心地でした〜
本当に美味しかった!!
そして、ごちそうさまでした!!
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2023/2/25