なかしましほ（foodmood）のインスタグラム(foodmoodshop) - 2月20日 09時35分

福島県会津若松市で、昔ながらの搾油方法で作られる平出（ひらいで）油屋さんの胡麻油。お店は閉じられましたが、ご厚意により少量分けていただいた油を現在もネットショップで販売しています。

良質なごまを昔ながらの玉締め圧搾法で抽出し、時間をかけてゆっくり和紙で炉過していきます。他にはない濃厚な風味です。
ゆで野菜や炒め野菜の仕上げに少量使うだけでお料理がぐっと引き立ちます。店主なかしまおすすめの食べ方は、玄米や分付き米に回しかけ、おしょうゆ少々、黒こしょうをたっぷりひくだけ。レストランで働いていた時、まかないとして厨房のすみで立ったまま食べた思い出の味、おいしくて止まらなくなります。

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