齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 2月22日 03時41分
日本で最初の
フードスタイリストであり
いつもお世話になっている
マロンさん @maronmagic が
されている、
料理好きな人達による
レシピ投稿の公開グループ
<pascatch>パスキャチ🍽✨
@pascatch
マロンさんからパスを頂き、
竹田で出逢った名産品を盛り込んだ
“ヴィーガンレインボーライス”
を作りました🍽🍀🌈
調味料はシンプルに、
塩とスパイスだけ。
椎茸とトマトの旨味、
香りや食感、五味で味わう
一皿です。
*******************
玄米+白米 2合
長湯温泉水
サフラン 20本程度
チョロギ ひと掴み分
原木椎茸 2枚
トマト 1個
カボス 1/2個
にんにく 1片
塩 適量
オリーブオイル適量
アジョワンシード 少々
クミンシード 少々
ピンクペッパー 少々
1・お米を洗い、
サフランと共に温泉水に
浸水させ、色が出て来たら
炊きます。
2・みじん切りにしたにんにくと
オリーブオイルを
フライパンに入れ、
弱火で熱して香りを出し、
アジョワンシード&クミン、
チョロギと一口大にカットした
椎茸を加えて炒めます。
塩少々。
3・炊き上がった
サフランライスに、
2とカットしたトマトを混ぜ、
スライスしたカボスと
ピンクペッパーを
あしらって完成です!
マロンさん、楽しい機会を
ありがとうございました🍀🍽✨
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2021/2/22