Carrefour Franceのインスタグラム(carrefourfrance) - 2月6日 20時01分

Un produit de saison rempli de vitamines pour un plat d’hiver aussi healthy que réconfortant, qui dit mieux ? 😋 Aujourd’hui nous vous proposons de découvrir notre soupe de cresson et quinoa grillé vegan ! 🌿

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :
• 2 bottes de cresson
• 3 L d’eau
• 200 g de quinoa blanc
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation de la soupe 🥣 :

1. Équeutez puis lavez le cresson et plongez le 1 min dans l’eau bouillante.
2. Égouttez le cresson et refroidissez-le d’un coup en le plongeant dans un récipient d’eau glacée.
3. Égouttez à nouveau le cresson puis mixez-le. Vous pouvez détendre votre soupe de cresson avec l’eau de cuisson suivant la consistance voulue.
4. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un petit filet d’huile d’olive (pas trop d’huile d’olive pour
conserver la couleur bien verte de la soupe).

Préparation du quinoa grillé 🌾:

1. Faites griller le quinoa cru à feu moyen dans une poêle avec 15 cl d’huile pendant environ 5 min.
2. Surveillez la cuisson pour ne pas brûler les grains.

Pour le dressage, saupoudrez la soupe de grains de quinoa grillés et servez chaud ! Du cresson alénois pour la fraîcheur ou de Fontaine pour une touche de peps : c’est à vous de choisir 😉

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