こずえのインスタグラム(koz.t) - 12月24日 20時19分
2020.12.24
しいたけの好き嫌いって
結構はっきり分かれそうだけど
私は好き派です🙋🏻♀️
むしろ大好き。
立派な原木しいたけを見つけたら
間違いなく即買いで。
ふと思い出したけど
小学校の体育館の裏の若干湿っぽい場所で
原木しいたけを栽培してたような。
一体あれば誰が食べてたんだろ🙃
ということで
愛媛は🍊みかんシーズン真っ只中ですが
愛媛県産原木乾しいたけを使った
コンフィを作りました🍽
乾しいたけは栄養価も高いから
免疫力アップにはもってこいだし✊
このコンフィお弁当のサラダの添えとしてもいいし
魚やお肉のメインディッシュに添えてもいいし
完全脇役だけど
お料理が凝って見える優れものです。
have a lovely christmas everyone🎄
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乾しいたけ : #愛媛県 @tj_matsuyama
お鍋 : #ストウブ
うつわ : #照井壮
簡単すぎるレシピ
↓
⚫︎作り方⚫︎
材料
乾しいたけ 5個くらい
鷹の爪 適宜
オリーブオイル 適宜
塩 小さじ1
（今回は彩りでミニトマトを入れました）
①保存容器に水・乾しいたけを入れて冷蔵庫で一晩おいて戻す。
②水気を拭いた乾しいたけを食べやすい大きさに切る。
③小ぶりのお鍋に乾しいたけ・鷹の爪・塩を入れたら、しいたけがかぶるくらいにオリーブオイルを注いで弱火で30分火を通す。
④冷まして容器に移したら完成🙋🏻♀️
余ったオイルは、ニンニク・エビ・ジャガイモなんかを入れてアヒージョへ。
⚫︎今回はストウブ12㎝を使ったけどスキレットや耐熱皿なんかもおすすめです。
#愛媛県産には愛がある
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2020/12/24
