ユーハイム公式のインスタグラム(juchheim1909) - 12月22日 21時00分
【純正自然は材料から】
収穫したりんご🍎は加工工場へ。
アッフェルバウム用のりんごはピーラーで皮を削られた後ひとつずつ、手作業で形を整えられ、レモン果汁と砂糖だけで作られたシロップ液で漬け込みます。
1999年、シロップ液に含まれていた、形崩れ防止用の乳酸カルシウム、そして酸化防止剤、酸味料の使用をやめました。添加物に頼っていた形崩れ防止を解消するために、実の硬い収穫時期を限定された鮮度の高いりんごを使い、りんごのカット作業に精度が求められるようになりました。原材料を加工してくださる現場の方々の協力で、ユーハイムの純正自然は成り立っています。
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2020/12/22