Cuisinart(クイジナート)ジャパン公式アカウントのインスタグラム(cuisine_art) - 12月17日 18時00分

『牛肉の赤ワイン煮』⁣
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今回ご紹介するのは、⁣
特別な日に食べたい牛肉の赤ワイン煮🥩⁣
これからのクリスマスシーズンにぴったりの1品です🎄⁣
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クイジナートの電気圧力鍋を使えば、⁣
分厚い牛肉も柔らかくホロホロとした仕上がりに✨⁣
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手間と時間のかかる本格料理がおうちご飯で実現できます🍴⁣
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「圧力による時短効果」と「電気ならではの手軽さ」が嬉しい♪⁣
お料理が好きな方にこそ選んでいただきたい1台です😉⁣
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📌材料⁣
牛肉ブロック（頬・バラ・スネ）…800g⁣
オリーブオイル…少々⁣
バター…30g⁣
にんにく…2片⁣
玉ねぎ…200g⁣
にんじん…100g⁣
セロリ…100g⁣
トマトピューレ…150g⁣
薄力粉…30g⁣
★タイムやローリエなど…各1程度⁣
★赤ワイン…750cc(1本)⁣
★フォンドヴォー…250cc⁣
塩・胡椒…適量⁣
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📌下ごしらえ⁣
・にんにくは潰して芯を除く。⁣
・玉葱、人参、セロリは1cm角に切る。⁣
・牛肉は5〜6cm角に切り塩と胡椒少々をふる。⁣
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📌作り方⁣
①電気圧力鍋を「強火設定」にしてオリーブオイルを熱し、牛肉を入れる。全面をしっかりと焼き付け、一度取り出す。⁣
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②バターとにんにくを加えて香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて塩少々をふり（分量外）炒める。十分に炒まったらトマトペーストを加える。全体を混ぜたら薄力粉を加えて全体が馴染むまで炒める。⁣
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③全体が馴染んだら①を肉汁ごと加え★を加えて「高圧力設定」にして30分圧力をかける。（材料MAXラインより下になる予定です）⁣
自然にピンが降りたら肉だけ取りだし、野菜や煮汁を目の細かい網で漉す。⁣
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④漉した煮汁が1/2〜1/3になるまで目安に鍋で煮詰め、とろりとしたら肉を戻し入れる。⁣
全体を煮込みながら味を見て塩気が足りなければ調えてたら完成。⁣
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出来立てはやや薄い色合いですが、⁣
1晩寝かせると深みのある色合いになります☝️⁣
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🐟Item：電気圧力なべ⁣
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🔍CPC-400KJ⁣
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