エンリケ・ソラ・クレメンテのインスタグラム(kike_sola) - 11月21日 04時55分
El champagne de esta noche es La Masure 2014, Champagne Thomas Perseval.
Ensamblaje de 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay del municipio clasificado como Premier Cru de Chamery.
Expresivo, profundo y singular.
Todos los trabajos en el viñedo se realizan aplicando principios biodinámimos y tiene en propiedad apenas 2,5 hectáreas. En todas sus cuvées, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica, las realiza en barricas viejas de roble (entre 4 y 15 años de uso) con su posterior crianza en la misma barrica durante 8 meses.
Thomas Perseval es un vigneron que acaba de empezar a mostrar su potencial desde el máximo respeto al viñedo.
Tirage: Mayo 2015.
Degollado: 28 de Febrero de 2019.
Dosage Zéro.
Degustado en Grassl “Liberté”.
Feliz fin de semana!
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2020/11/21