八木沼純子のインスタグラム(junko_yaginuma) - 5月7日 21時59分

借りていた本を渡しに友人と近所で待ち合わせしてちょっとお喋り。そこで知り合ったフレンチのシェフ @minet.393 からソッと教えていただいたやり方で作ってみました🤗
「鮭野菜蒸し」。
野菜はキャベツとエノキを使いました。
野菜から水分がでるので、フライパンに野菜を敷いてその上に鮭(2切れ)を。気になるようでしたら骨を抜いて。
入れるものは、ニンニクのスライス3枚、アンチョビ1/3枚(1枚1枚おろされているうちの1枚の1/3です)、鷹の爪1/5個(枚っていうのかな、1本を5分割したひとつを刻んで)、ローリエ1/3枚(1枚の1/3)を一緒に入れて約10分蒸し焼きにするだけ。私は蓋をして10分蒸しました。様子をみて調整。
フライパンの大きさや人数にもよると思いますが、キャベツ半玉いれてもしんなりするので、野菜多めが良ければ鮭と合わせて入りきる量で🥬🐟
鮭の塩気を抜いても少し塩気が残るので、それと野菜の優しい味で、美味しくいただきました😋ニンニク、アンチョビもちょっと効いてて👍
ご馳走さまでした！
シェフ有難うございました😌
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#レストランミネ
#minet393
#峯岸シェフ
#ミネではテイクアウトもやっています
#友人はテイクアウトで豚の生姜焼きを頼んでいた
#美味しかったって
#人気メニューだそうですよ
#ハンバーグも気になります
#今夜は家にある冷凍鮭と野菜で
#今夜のメニューで悩んでいた時に相談したら
#ポイントはニンニクアンチョビ鷹の爪ローリエ
#峯岸シェフに作ってもらえたら更に洗練された味になると思いますが
#でも香りもよく美味しかったです
#ローリエ効いてました
#大変ありがとうございました
#ズッキーニのチヂミ風も

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